Gewürz Bezeichnung

Als Gewürz werden die botanisch als Zwiebeln bezeichneten Knoblauchknollen. Die Zwiebel ist ein unterirdisches Speicherorgan, das sich aus Blättern gebildet hat. Nur selten werden auch die frischen Bläter verwendet.

Geschmack

Das charakterische, fast aufdringliche Aroma von Knoblauch unterscheidet sich stark, je nachdem ob die Zehen frisch oder getrocknet sind. Roher Knoblauch verliert durch das Kochen und Braten die prägnante Schärfe.

Zutaten

Knoblauch.

Synonyme

Knobloch, Knoblich, Knufloch, Knofel.