Gewürz Bezeichnung

Zum Würzen werden die frischen, gefriergetrockneten und luftgetrockneten Blätter sowie die Wurzeln verwendet.

Geschmack

Alle Pflanzenteile der Petersilie haben das gleiche starke, würzig-bittere, charakteristische Aroma, dasjenige der Wurzel ist am intensivsten. Luftgetrocknete Petersilie verliert deutlich an Würzkraft.

Zutaten

Petersilie.

Synonyme

Petersil, Peterwurz(el), Peterlein, Peterling, Blattpetersile, Schnittpetersile, Silk.