Gewürz Bezeichnung

Die ausgebildeten, aber noch unreifen Beerenfrüchte dienen als Gewürz. Sie werden entweder sofort in Salz- oder Essiglake eingelegt oder aber auch in einem besonders schonenden Verfahren luft- und vermehrt auch gefriergetrocknet.

Geschmack

Der Geruch von grünem Pfeffer ist leicht aromatisch, der Geschmack gemässigt scharf, dabei warm und hoch aromatisch bis fruchtig.

Zutaten

Pfeffer grün.

Synonyme

piper nigrum, Pfeffer.