Gewürz Bezeichnung

Zweibeln kommen in der Küche frisch oder auch getrocknet (in Form von Ringen, Flocken, Granulat, gemahlen in Fett geröstet) zum Einsatz. Die oberirdischen, röhrenförmigen Blätter können als Gewürz oder Ersatz von Schnittlauch verwendet werden.

Geschmack

Praktisch geruchlos, entwickeln aber bei der Verarbeitung einen stechenden, zu Tränen reizenden Geruch. Geschmack: mild bis scharf, frisch und würzig, während getrocknete einen aromatischen, knoblauchartigen Geruch und einen milden Geschmack haben.

Zutaten

Zwiebeln.

Synonyme

Küchenzwiebel, Sommerzwiebel, Bolle, Speisezwiebel, Zipolle, Zippel.