Gewürz Bezeichnung

Als Gewürz werden die ausgereiften, getrockneten, ganzen oder gemahlenen Kardamomfrüchte (mit Schale) und vereinzelt die reinen Samen verwendet. Da die Samen ihren Geruch ziemlich rasch verlieren, werden sie primär für industrielle Zwecke genutzt.

Geschmack

Der Geruch der Samen ist angenehm aromatisch. Im Geschmack sind sie kräftig, würzig, mild brennend und wärmend.

Zutaten

Kardamomen.

Synonyme

Cardamom, Cardamomensaat, Grüner Cardamom, Kardamomfrucht, K(C)ardamomen, Malabar-Kardamom(en).