Gewürz Bezeichnung

Als Gewürz werden die Früchte (botanisch Beeren) verwendet. Dazu werden Samen und Scheidewände entfernt, um so ein milderes und stärker gefärbtes Produkt zu erhalten. Die anfallenden Pflanzenteile werden teilweise billigeren und vor allem den schärferen Sorten wieder zugesetzt.

Geschmack

Fast geruchlos, hat aber je nach Sorte einen milden, fruchtig-süssen bis brennenden würzig-scharfen Geschmack. Die gebräuchlichsten Bezeichnungen für den Schärfegrad sind in aufsteigender Reihenfolge: Delikatess, Edelsüss, Rosen und Scharf/Hot.

Zutaten

Paprika

Synonyme

Gewürzpaprika, Beissbeere, spanischer Pfeffer, indianischer Pfeffer, türkischer Pfeffer.