Désignation épice

On utilise comme aromate les graines rondes de 1,8 à 2,5 mm, de couleur jaune clair à brun clair, sous forme séchée, entière ou moulue. Leur surface est lisse, en partie striée.

Goût

Les graines séchées sont inodores, mais développent une saveur forte à la mâche.

Ingrédients

Moutarde jaune