Désignation épice

On utilise comme aromate les arilles qui ont été détachés du noyau et séchés au soleil. On le trouve dans le commerce en morceaux ou moulu.

Goût

Cette épice a un parfum aromatique et typique et une saveur épicée et chaude. On attribue en général au macis un arôme plus fin que celui de la noix de muscade, bien que cette différence soit particulièrement faible.

Ingrédients

Macis