Désignation épice

On utilise comme aromate les péricarpes frais (râpés) ou séchés et broyés. Sous forme de jus de fruits, ils constiuent également un très bon aromate. Les fleurs d'oranger sont transformées en produits spéciaux.

Goût

Le zeste d'orange est aromatique et possède un arôme agréable et sucré, mais aussi une saveur amère. Les jus de fruits est doux et aromatique avec un bon équilibre d'acidulé et de sucré.

Ingrédients

Zeste d'orange