Désignation épice

On utilise les fruits (appelés "baies" en botanique) comme aromate. Les graines et les cloisons sont pour cela retirées afin d'obtenir un produit doux et à la couleur plus intense. D'autres parties de la plante sont parfois ajoutées aux sortes meilleur marché et surtout plus épicées.

Goût

Il est pratiquement inodore, mais possède, selon la variété, une saveur douce, fruitée-sucrée à très piquante. Les appellations courantes pour désigner le degré de force du paprika sont les suivantes (par ordre croissant): délicat, doux, rose et fort

Ingrédients

Paprika