Désignation épice

On utilise comme aromate les graines arrivées à maturité et séchées, très dures, brun-rouge clair à brun-rouge jaune, de forme rhomboïde irrégulière, de 2 à 5 mm, ainsi que les feuilles.

Goût

Les graines ont une saveur légèrement visquese et amère, celle des feuilles étant légèrement forte et amère.

Ingrédients

Fenugrec