Désignation épice

On utilise des feuilles fraîches et séchées comme aromate. Les racines et les fruits ont le même arôme que les feuilles et peuvent être utilisés pour apporter un arôme de livèche plus intense ou pour remplacer une herbe fraîche.

Goût

Le parfum de la livèche est fortement épicé. Il se libère mieux lorsqu'on écrase les feuilles. Elle a un arôme au début sucré, puis épicé rappelant légèrement le céleri.

Ingrédients

Livèche