Désignation épice

On utilise les feuilles fraîches et séchées somme aromate. L'huile de laurier est pressée à partir des fruits. Elle peut également s'utiliser comme assaisonnement.

Goût

Le laurier a un parfum et une saveur épicés «balsamiques» et légèrement amers. Les feuilles de laurier développent surtout leur plein arôme à la cuisson.

Ingrédients

Laurier