Désignation épice

On utilise comme aromate les feuilles fraîches, lyophilisées et séchées à lâir ainsi que les racines.

Goût

Toutes les parties du persil ont le même arôme intense, épicé et amer caractéristique, celui de la racine étant le plus intense. Le persil séché à lâir perd nettement de son pouvoir assaisonnant.

Ingrédients

Persil