Désignation épice

On utilise en général comme aromate les fruits (baies) séchés à l'air, plus rarement les fruits lyophilisés.

Goût

Le poivre rose a un parfum et une saveur sucrés et aromatiques, rappelant la térébenthine, similaires au genévrier, avec une légère note poivrée.

Ingrédients

Poivre rose (schinus)