Gewürz Bezeichnung

Zum Würzen werden reife, getrocknete, glänzende Früchte verwendet, die grün, gelb, braun-rot bis leuchtend rot sein können. Die Chilischoten werden auch frisch in Essig eingelegt oder getrockAls Gewürz werden frische, selten getrocknete Fiederblätter verwendet.

Geschmack

Frische Curryblätter haben einen frischen, würzigen Geruch und sind von scharfem Geschmack.

Zutaten

Curryblätter.

Synonyme

Murraya, Daun Salam, Curry Patte.