Désignation épice

On utilise comme aromate les fruits mûrs, séchés et reluisants qui peuvent être verts, jaunes, brun-rouge à rouge vif. Dans le commerce, on trouve également les piments frais marinés dans le vinaigre ou séchés, comme aromate.

Goût

Les feuilles de curry fraîches ont un parfum frais et épicé et une saveur forte.

Ingrédients

Feuilles de cari